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菜谱 蒜苗炒牛肉 返回上一页 返回首页

做法
菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:
蒜苗炒牛肉的制作材料:
主料:青蒜300克
辅料:牛肉(瘦)150克
调料:辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,香油5克,猪油(炼制)5克
教您蒜苗炒牛肉怎么做,如何做蒜苗炒牛肉才好吃
1. 蒜苗洗净切段;
2. 将锅烧热放入猪油和少量香油;
3. 油烧热后放入干红椒和花椒,炸出香味;
4. 再放入牛肉翻炒加入少量水;
5. 再放入少量的糖、酱油和盐;
6. 最后放入蒜苗翻炒入味,出锅即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。