| 做法 |
菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
五彩水晶冻的制作材料：
主料：猪肉皮300克
辅料：火腿60克,竹笋60克,青椒60克,木耳(水发)60克
调料：小葱15克,姜10克,盐3克,料酒20克,味精2克,花椒5克,八角15克
教您五彩水晶冻怎么做，如何做五彩水晶冻才好吃
1. 葱洗净切段；姜洗净，切片；
2. 火腿切丝；
3. 笋、青椒、水发木耳均刮洗干净，用沸水烫一下备用；
4. 锅中加清水，放入肉皮，用旺火烧开，撇去油沫，转微火煮；
5. 加入花椒、大料、葱段、姜片，煮至肉皮能掐动时取出；
6. 肉皮剁成泥，放锅内，加煮肉皮的原汤，再添适量新汤；
7. 同时加盐、料酒、味精，用中火熬成皮汁；
8. 火腿、笋片、青椒、水发木耳丝一起倒皮汁稍煮，冷却凝固即可。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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