| 做法 |
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：酸辣味
工艺：烧
纹丝酸辣汤的制作材料：
主料：鸡血100克
辅料：豆腐(北)50克,鸡蛋50克,猪肉(瘦)50克,干菜笋25克
调料：猪油（炼制）50克,大葱10克,辣椒(红,尖,干)2克,鸡油5克,盐2克,味精1克,醋2克
教您纹丝酸辣汤怎么做，如何做纹丝酸辣汤才好吃
1. 豆腐、鸡血切成5厘米长的细丝；
2. 瘦肉切3.3厘米长细丝(三种丝越细越好)；
3. 将鸡蛋搅发加精盐、湿淀粉少许调匀；
4. 下锅吊蛋皮，切成蛋丝；
5. 干红椒、干菜笋洗净均切碎；
6. 葱切1.6厘米长的段；
7. 汤锅置大火上，放入熟猪油50克烧至六成热，先将红干椒、干菜笋下锅炸一下；
8. 加肉清汤50克煮沸，放豆腐丝等下锅再煮沸；
9. 然后加味精、精盐、葱段、黄醋，淋鸡油出锅，成入汤盆即成。
小帖士-健康提示：
1. 鸡血味咸，性平，具有祛风，活血，通络之功效；
2. 临床多用于治疗小儿惊风、口面歪斜、痿痹、折伤、目赤流泪，痛疽疮癣等病症；
3. 纹丝酸辣汤以鸡血为主料；
4. 豆腐甘凉，益气和中；
5. 猪肉甘咸平，滋阴润燥，共为辅料；
6. 是益气补血，活血能络的保健汤肴；
7. 适用于气血虚弱、身体赢瘦、精神疲惫、气短乏力、纳呆等症，以及痿症、痹症等。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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