做法 |
菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 老人食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 西葫芦炒肉片的制作材料: 主料:西葫芦500克 辅料:猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋清15克 调料:盐3克,酱油15克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)25克,香油5克,花生油40克 教您西葫芦炒肉片怎么做,如何做西葫芦炒肉片才好吃
1. 西葫芦去皮瓤,切成0.4厘米厚的片; 2. 猪肉切薄片,放碗内,加盐1克、蛋清、水淀粉20克,拌匀; 3. 炒勺置中火,加花生油烧于五成热时,放入西葫芦稍炸(约半分钟),捞出沥油; 4. 然后放入肉片划散,捞出沥油; 5. 炒勺留底油20克,至七成热加入葱姜,放入肉片烹料酒、酱油稍炒,再加清汤及西葫芦片翻炒; 6. 加精盐、味精拌匀,用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即可。 西葫芦炒肉片的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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