1. 将白萝卜洗净，切丝；
2. 西红柿（番茄）洗净，切丁；
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至三成热时拌入面粉，搅匀成糊；
4. 锅内放番茄酱炒出红油，加清水、白萝卜丝，用小火煮至酥软；
5. 最后放入西红柿丁、精盐、味精调味煮沸，出锅即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。