1.　圆白菜洗净切成4块，剥去外层老叶；
2.　焯6分钟，捞出沥干水分，再切成大块；
3.　香芹、葱头、香叶洗净切片；
4.　火腿切薄片；
5.　黄油入平底锅，加入葱头片，翻炒5分钟；
6.　改小火，加大蒜、鸡清汤、香叶、香芹、百里香粉，用小火煮1分钟，制出白色调味汁；
7.　将圆白菜、火腿片略炒，调入味汁，撒入香芹末即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。