青红椒切羊角段（小碗里是准备好的鸡杂，犹豫半天还是倒掉了）。

起锅点火烧热加油放木耳煸炒。

下青红椒段翻炒，此菜火要大，猛火重油快炒是诀窍！

材料一断生立刻加盐、鸡精、少许糖、孜然就可以出锅了。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。