2,黄瓜切菱形片,葱蒜切末.鸡蛋两个加少许盐打散.

3,锅底放油,下鸡蛋炒碎盛出.

4,锅底放油,下葱呛锅,下肉末炒散,加料酒.

5,下木耳和黄花.加酱油,糖,盐,炒匀.

6,下黄瓜片和鸡蛋,蒜末,味精.炒匀出锅.

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。