| 做法 |
菜系及功效：私家菜 水肿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
柳叶鱼丝的制作材料：
主料：草鱼150克
辅料：鸡蛋清30克,绿茶5克
调料：植物油15克,料酒10克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,葱汁2克,姜汁2克
教您柳叶鱼丝怎么做，如何做柳叶鱼丝才好吃
1. 将草鱼肉切成细长丝，加入料酒、精盐、白胡椒粉、葱姜汁、蛋清、淀粉搅匀；
2. 剩余淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3. 将茶叶用开水冲泡10分钟，沥出茶汁，加精盐、葱姜汁、味精、水淀粉调匀；
4. 炒锅注油烧至四成热，放入鱼丝滑散，至鱼丝挺起变白，捞出控油；
5. 炒锅烧热，烹入茶汁，放入鱼丝、茶叶片翻炒，装盘即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
绿茶：不要用茶水送服药物；
服药前后1小时内不要饮茶。
人参、西洋参不宜和茶一起食用。
忌饮浓茶解酒；
饭前不宜饮茶；
饭后忌立即喝茶；
少女忌喝浓茶。
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