| 做法 |
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炝
豆角炝豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)200克
辅料：豇豆50克,番茄50克,木耳(水发)30克
调料：植物油20克,香油5克,花椒2克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
教您豆角炝豆腐怎么做，如何做豆角炝豆腐才好吃
1. 将豆腐洗净，切成丁；
2. 番茄洗净，切成丁；
3. 豆角（豇豆）择洗干净，切成斜刀块；
4. 木耳择洗干净，撕成小朵；
5. 花椒放热油（5克）锅内炸出花椒油；
6. 葱姜去皮切末；
7. 将豆腐丁、豆角块分别下入开水锅内焯熟，捞出控水，装盘；
8. 将葱姜末、精盐、味精、番茄丁、木耳、香油、花椒油搅拌均匀，浇在豆腐上豆角上拌匀即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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