做法 |
菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:炒 爆炒麻雀的制作材料: 主料:麻雀300克 辅料:生菜(团叶)50克,胡萝卜50克 调料:柠檬25克,植物油20克,料酒15克,盐5克,胡椒粉3克,白砂糖5克,大葱5克,姜4克 教您爆炒麻雀怎么做,如何做爆炒麻雀才好吃
1. 将麻雀宰杀洗净控水,加葱姜末、料酒、精盐拌匀腌入味; 2. 白糖、胡椒粉、酱油、精盐、味精、葱姜末、鸡汤调匀成味汁; 3. 胡萝卜、生菜洗净切成细丝; 4. 炒锅注油烧至七成热,下入麻雀炸片刻,捞出控油; 5. 炒锅注油烧热,放入麻雀略炒,烹入料酒,倒入味汁烧开,小火煮至汤干,盛也装盘; 6. 将胡萝卜丝、生菜丝放在盘周围,挤上柠檬汁即可。 |