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菜谱 洋葱拌蚕豆 返回上一页 返回首页

做法
菜系及功效:私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味:清香味      
工艺:
洋葱拌蚕豆的制作材料:
主料:蚕豆300克,洋葱(白皮)100克
调料:胡椒粉5克,盐10克,白砂糖5克,香油10克,醋5克
洋葱拌蚕豆的特色:
豆酥味香,清淡适口。
教您洋葱拌蚕豆怎么做,如何做洋葱拌蚕豆才好吃

1.蚕豆皮剥去,再将豆粒剖开,锅里加适量水和精盐,将蚕豆瓣放在淡盐水中略煮后,捞出,沥水,晾凉。
2.洋葱洗净,切成碎末,待用。
3.炒锅置火上烧热,加入香油,待油热后,将蚕豆倒入锅内炒熟后,加入精盐、白糖、醋、胡椒,炒后盛入盘中。
4.炒锅中再加入香油,待油热后,将洋葱末放锅中,炒出香味后趁热浇在蚕豆瓣上,拌匀即可。


小帖士-食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。