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菜谱 干辣蛤蜊 返回上一页 返回首页

做法
菜系及功效:私家菜
口味:香辣      
工艺:生炒
干辣蛤蜊的制作材料:
主料:蛤蜊500克
调料:辣椒(红,尖,干)7克,姜3克,盐3克


干辣蛤蜊的特色:
香辣味美,肉质鲜嫩。
教您干辣蛤蜊怎么做,如何做干辣蛤蜊才好吃
1. 将蛤蜊去泥沙洗净,泡在盐水中,使其吐尽泥沙,再洗净。
小帖士-食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。