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菜谱 川芎煲牛脑 返回上一页 返回首页

做法
菜系及功效:私家菜
口味:原本味      
工艺:原炖
川芎煲牛脑的制作材料:
主料:牛脑700克
辅料:川芎25克
调料:姜5克,黄酒10克,盐3克,味精2克
教您川芎煲牛脑怎么做,如何做川芎煲牛脑才好吃

把牛脑的红筋挑干净,放在炖盅里,加入绍酒、精盐、味精、川芎、姜片、开水500毫升,随放在笼内炖20分钟便成。


小帖士-食物相克:
川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。