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菜谱 姜片热味鸡 返回上一页 返回首页

做法
菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:姜汁味      
工艺:
姜片热味鸡的制作材料:
主料:鸡500克
调料:植物油20克,酱油10克,醋3克,淀粉(玉米)5克,盐3克,姜2克,大葱5克
教您姜片热味鸡怎么做,如何做姜片热味鸡才好吃
1. 将鸡去骨、去毛及内脏洗净剁成块;
2. 姜去皮切薄片,葱切花;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
4. 炒锅注油烧至七成热,放入鸡块、姜片煸炒,加精盐、葱花稍煸,再加入酱油、肉汤烧至入味;
5. 用湿淀粉勾芡,淋入醋、香油即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。