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菜谱 姜汁鸡块 返回上一页 返回首页

做法
菜系及功效:私家菜 感冒食谱 呕吐调理食谱 祛痰食谱 头痛食谱
口味:姜汁味      
工艺:
姜汁鸡块的制作材料:
主料:鸡肉500克
调料:姜25克,盐10克,醋10克,味精5克,香油15克
姜汁鸡块的特色:
姜味浓郁,清香爽口。
教您姜汁鸡块怎么做,如何做姜汁鸡块才好吃
1.将鸡去五脏后洗净,放入凉水锅中,上火煮熟(不能煮烂),捞出用冷水泡凉,捞出擦去水分,抹上香油防止外皮干裂。
2.姜去皮、捣烂成汁,放入碗中,加入盐、米醋、味精和香油搅匀成调味汁。
3.将鸡去掉大骨,剁成块,码入盘中,浇匀调味汁即成。
小帖士-健康提示:
重用生姜是本菜特点。生姜性温,有解表散寒、祛痰止呕之功,对于感冒风寒、呕吐喘咳、胀满泄泻有食疗之功。由于其性温,阴虚内热者不宜多用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。