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菜谱 麻辣扁豆丝 返回上一页 返回首页
做法
菜系及功效：私家菜 补气食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱
口味：麻辣味      
工艺：拌
麻辣扁豆丝的制作材料：
主料：扁豆500克
调料：花椒粉3克,辣椒粉5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精2克,香油10克
麻辣扁豆丝的特色：
麻辣香脆，清凉爽口。
教您麻辣扁豆丝怎么做，如何做麻辣扁豆丝才好吃
大蒜去皮剁成末；扁豆摘洗干净，切成丝，投入沸水锅内焯熟，捞出放入盆内，撒入花椒粉、辣椒粉、蒜末、精盐和味精，淋入香油，拌匀装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。