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菜谱 油菜干丝 返回上一页 返回首页

做法
菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
油菜干丝的制作材料:
主料:豆腐干150克,油菜200克
调料:白砂糖3克,香油10克,盐2克,味精1克
油菜干丝的特色:
色泽绿白相间,咸甜香兼备。
教您油菜干丝怎么做,如何做油菜干丝才好吃
1.油菜取其叶洗净,放入沸水锅中焯熟,捞出放入凉开水中过凉,沥干水分后切成3厘米长的丝;豆腐干丝洗净后放入沸水锅中煮一下,捞出晾凉后切成小段。
2.油菜叶和豆腐干丝一起放入盆内,加入精盐、白糖和味精拌匀腌20分钟,淋入香油,再拌匀装盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。