1.冬瓜去皮洗净，切成2分厚的圆型条；
2.百合洗净放碗中，加水，上笼蒸10分钟，拿出，备用；
3.黄豆芽，冬菇头用8碗水煮至5碗量时为上汤；
4. 起锅，加入上汤、冬瓜；
5. 煮开后5分钟，倒进蒸好的百合、加盐、味精，倒出；
6. 放入豆苗，麻油即可上桌。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。