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菜谱 三丝黄瓜卷 返回上一页 返回首页

做法
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
三丝黄瓜卷的制作材料:
主料:黄瓜500克
辅料:胡萝卜50克,竹笋50克,琼脂50克
调料:味精25克,盐25克,香油25克


三丝黄瓜卷的特色:
外观美,清脆爽口。
教您三丝黄瓜卷怎么做,如何做三丝黄瓜卷才好吃

1. 将黄瓜剞成4.5厘米长的段,用盐腌半个小时,然后滚刀片成片,剞成6厘米长的片;
2. 胡萝卜、竹笋切成一字长的细条,琼脂用水泡制成寸段;
3. 锅置火上放入水,烧开后将黄瓜倒入焯一下马上捞出过凉;
4. 胡萝卜、竹笋、琼脂拿干水放入碗中加入味精、盐、香油调好口味,将黄瓜片平放案板上,把胡萝卜丝、冬笋丝和琼脂丝均匀地分置在各个黄瓜片上,然后一端卷成卷,即可装盘。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。