买新茶谨防陈茶“扮嫩”

2010-04-26 09:55:48 作者：见内容来源：浏览次数：评论 0 条

新茶刚上市，也正是陈茶即将退市之时。为了牟利，部分不法商贩会用陈茶冒充新茶销售，或是将陈茶和新茶搀杂销售，消费者更不易察觉。在此，市消费者协会提醒喜爱喝茶的消费者朋友：新茶刚上市，谨防不法商贩用陈茶

新茶刚上市，也正是陈茶即将退市之时。为了牟利，部分不法商贩会用陈茶冒充新茶销售，或是将陈茶和新茶搀杂销售，消费者更不易察觉。在此，市消费者协会提醒喜爱喝茶的消费者朋友：新茶刚上市，谨防不法商贩用陈茶“扮嫩”冒充新茶。

那么，新茶、陈茶如何区分?一般可通过以下几种办法区别：

一是看颜色。新茶颜色翠绿，陈茶色泽发暗; 陈茶在储存过程中，一些影响茶叶色泽的物质受光线及空气的作用，灰暗无光，茶汤浑浊不清。有些陈茶被上过色后，显得色泽鲜艳，简单的辨别方法是：用大拇指和食指蘸清水后，取一两片（粒）茶叶，轻轻一搓，如果掉色，则是上过色的茶叶。

二是闻味道。新茶清香味浓郁，陈茶香味偏淡; 新茶香气浓醇，陈茶由于构成香气的醛类、醇类、脂类物质挥发或氧化，而变得香气低沉，倘若保存不妥，还可能有霉味或其他异味。

三是摸干湿。新茶刚刚炒制好，茶叶干燥，用手一捏就成粉末，茶梗也容易折断，陈茶存放时间长，含水量较高，手捏不能成为粉末。

　　此外，新茶表面一般会有白色的“细毫毛”，泡出来的茶水汤色绿而明亮，口感清爽。而陈茶表面很少有白色的“细毫毛”，泡出来的茶水颜色暗淡。（刘文娜）