无棣县局对餐饮企业集中检查

2012-09-18 09:08:08 作者：见内容 来源： 浏览次数： 评论 0 条

一是落实主体责任。要求餐饮服务单位强化食品安全主体责任，认真落实食品安全公开承诺制度，严格执行餐饮具清洗消毒操作规范，发现包装破损、产品污染应立即停止使用。二是细化监管内容。重点监管餐饮服务单位自备的餐饮具清洗消毒是否规范到位，是否在专用的保洁设施内备用，消毒剂是否符合国家标准，消毒记录是否齐全，消毒人员是否掌握餐饮具消毒知识;采购、使用集中消毒餐饮具是否查验、索取并留存集中消毒企业的有效证照和该批次餐饮具检验报告复印件;一次性消毒餐具包装膜有无破损，表面是否光洁、有无油渍、水渍、异味，是否建立进货查验台账;洗消保洁设备设施能否正常使用等。三是强化快检培训。使用食品安全快速检测技术进行现场快速检验，提高监管针对性，对消毒不合格的餐饮单位要求限期整改，对重大违法案件将依法查处或及时移送相关部门。同时对负责消毒的人员进行现场培训指导，督促餐饮单位做到按规定进行消毒，确保消毒达标，严防因餐饮具不洁造成食品安全事故。